Λουκάνικο με κριθαράκι

Αναρτήθηκε σε:

Μερίδα:    1
ΠΟΝΤΟΙ μερίδας:    11 ½

Υλικά
1 λουκάνικο κοτόπουλου Wudy (80 γρ.)
Κριθαράκι ολικής αλέσεως, 75 γρ.
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
100 γρ. τομάτα τριμμένη
15 ml ελαιόλαδο
½ κύβο βοδινού
2 γαρύφαλλα
3 μπαχάρια ολόκληρα
Αλάτι - πιπέρι
1 πρέζα βασιλικό αποξηραμένο (ή ρίγανη)

Εκτέλεση
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνω το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λουκάνικο κομμένο σε φέτες, μαζί με το λάδι και σοτάρω μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτω την τομάτα, τον κύβο, λίγο νερό κι αλατοπιπερώνω. Αφού κάπως δέσει η σάλτσα τέλος ρίχνω το κριθαράκι, τον βασιλικό και νερό τόσο όσο μέχρι να μαλακώσει το ζυμαρικό. 

Πηγή συνταγής: εδώ

0 σχόλια

Φασολάδα με πιπεριές

Αναρτήθηκε σε:

Μερίδα: 1
ΠΟΝΤΟΙ μερίδας: 6


Υλικά
Φασόλια 250 γρ. βρασμένα (ή 100 γρ. ξερά)     
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 
100 γρ. πιπεριές σε κομματάκια    
100 γρ. τριμμένη τομάτα κονσέρβας 
10 γρ. (1 κγ) τομάτα πελτέ 
15 ml ελαιόλαδο 
Αλάτι - πιπέρι


Εκτέλεση
Βάζω από το βράδυ στο νερό 100 γρ. φασόλια σε μια μικρή κατσαρόλα (ή αν θέλω για 2 μερίδες, μουλιάζω 200 γρ. ξερά) και τα νεροβράζω (βγαίνουν 250 γρ. φασόλια βρασμένα η μερίδα) και τα στραγγίζω.
Στην κατσαρόλα προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτω ζεστό νερό και βράζω τόσο όσο να δέσει η σάλτσα. Προσθέτω τα φασόλια και λίγο νερό ακόμη και βράζω ώστε να ενωθούν όλες οι γεύσεις.

Η μερίδα είναι αρκετά μπαμπάτσικη, οπότε αν θέλουμε την μοιράζουμε για μεσημέρι & βράδυ! 😉

0 σχόλια

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Αναρτήθηκε σε:

Μερίδες:    2        
ΠΟΝΤΟΙ άνα μερίδα:    13 ½

Υλικά

Για τα γιουβαρλάκια:
250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (<20% λιπαρά)
50 γρ. ρύζι καρολίνα
50 γρ. κρεμμύδι (τριμμένο)
1 αυγό (~50 γρ.)
10 γρ. άνηθος ψιλοκομμένος
5 γρ. ελαιόλαδο
3 γρ. αλάτι
1 γρ. πιπέρι

Για τη σούπα:
800 ml ζωμός από 1 κύβο κότας
10 γρ. ελαιόλαδο
1 δαφνόφυλλο
5-6 μπαχάρια ολόκληρα

Για το αυγολέμονο:
1 αυγό (~50 γρ.)
30–40 ml χυμός λεμονιού

Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύεις τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το αυγό, τον άνηθο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Πλάθεις μικρά γιουβαρλάκια (περίπου 12 τεμάχια).
Σε κατσαρόλα βράζεις το νερό ή τον ζωμό. Προσθέτεις τα γιουβαρλάκια, το καρότο και το ελαιόλαδο.
Σιγοβράζεις για 25 λεπτά.
Χτυπάς το αυγό με το λεμόνι, προσθέτεις λίγο ζεστό ζωμό και ανακατεύεις.
Ρίχνεις το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακινείς απαλά (χωρίς να ξαναβράσει).

Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες: 570 kcal, Πρωτεΐνη: 42.1 g, Υδατάνθρακες: 23 g, Λιπαρά: 34,3 g, Φυτικές ίνες: 1,3 g


Τεχνάσματα:
- Ζύμωσε καλά τον κιμά και άφησέ τον 5–10 λεπτά πριν πλάσεις.
- Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, βάλε μόνο τον κρόκο στο αυγολέμονο.
- Σέρβιρε ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

0 σχόλια
Νεότερες αναρτήσεις Παλαιότερες αναρτήσεις