Λουκάνικο με κριθαράκι

Αναρτήθηκε σε:

Μερίδα:    1
ΠΟΝΤΟΙ μερίδας:    11 ½

Υλικά
1 λουκάνικο κοτόπουλου Wudy (80 γρ.)
Κριθαράκι ολικής αλέσεως, 75 γρ.
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
100 γρ. τομάτα τριμμένη
15 ml ελαιόλαδο
½ κύβο βοδινού
2 γαρύφαλλα
3 μπαχάρια ολόκληρα
Αλάτι - πιπέρι
1 πρέζα βασιλικό αποξηραμένο (ή ρίγανη)

Εκτέλεση
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνω το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λουκάνικο κομμένο σε φέτες, μαζί με το λάδι και σοτάρω μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτω την τομάτα, τον κύβο, λίγο νερό κι αλατοπιπερώνω. Αφού κάπως δέσει η σάλτσα τέλος ρίχνω το κριθαράκι, τον βασιλικό και νερό τόσο όσο μέχρι να μαλακώσει το ζυμαρικό. 

Πηγή συνταγής: εδώ

0 σχόλια

Φασολάδα με πιπεριές

Αναρτήθηκε σε:

Μερίδα: 1
ΠΟΝΤΟΙ μερίδας: 6


Υλικά
Φασόλια 250 γρ. βρασμένα (ή 100 γρ. ξερά)     
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 
100 γρ. πιπεριές σε κομματάκια    
100 γρ. τριμμένη τομάτα κονσέρβας 
10 γρ. (1 κγ) τομάτα πελτέ 
15 ml ελαιόλαδο 
Αλάτι - πιπέρι


Εκτέλεση
Βάζω από το βράδυ στο νερό 100 γρ. φασόλια σε μια μικρή κατσαρόλα (ή αν θέλω για 2 μερίδες, μουλιάζω 200 γρ. ξερά) και τα νεροβράζω (βγαίνουν 250 γρ. φασόλια βρασμένα η μερίδα) και τα στραγγίζω.
Στην κατσαρόλα προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτω ζεστό νερό και βράζω τόσο όσο να δέσει η σάλτσα. Προσθέτω τα φασόλια και λίγο νερό ακόμη και βράζω ώστε να ενωθούν όλες οι γεύσεις.

Η μερίδα είναι αρκετά μπαμπάτσικη, οπότε αν θέλουμε την μοιράζουμε για μεσημέρι & βράδυ! 😉

0 σχόλια

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Αναρτήθηκε σε:

Μερίδες:    2        
ΠΟΝΤΟΙ άνα μερίδα:    13 ½

Υλικά

Για τα γιουβαρλάκια:
250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (<20% λιπαρά)
50 γρ. ρύζι καρολίνα
50 γρ. κρεμμύδι (τριμμένο)
1 αυγό (~50 γρ.)
10 γρ. άνηθος ψιλοκομμένος
5 γρ. ελαιόλαδο
3 γρ. αλάτι
1 γρ. πιπέρι

Για τη σούπα:
800 ml ζωμός από 1 κύβο κότας
10 γρ. ελαιόλαδο
1 δαφνόφυλλο
5-6 μπαχάρια ολόκληρα

Για το αυγολέμονο:
1 αυγό (~50 γρ.)
30–40 ml χυμός λεμονιού

Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύεις τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το αυγό, τον άνηθο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Πλάθεις μικρά γιουβαρλάκια (περίπου 12 τεμάχια).
Σε κατσαρόλα βράζεις το νερό ή τον ζωμό. Προσθέτεις τα γιουβαρλάκια, το καρότο και το ελαιόλαδο.
Σιγοβράζεις για 25 λεπτά.
Χτυπάς το αυγό με το λεμόνι, προσθέτεις λίγο ζεστό ζωμό και ανακατεύεις.
Ρίχνεις το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακινείς απαλά (χωρίς να ξαναβράσει).

Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες: 570 kcal, Πρωτεΐνη: 42.1 g, Υδατάνθρακες: 23 g, Λιπαρά: 34,3 g, Φυτικές ίνες: 1,3 g


Τεχνάσματα:
- Ζύμωσε καλά τον κιμά και άφησέ τον 5–10 λεπτά πριν πλάσεις.
- Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, βάλε μόνο τον κρόκο στο αυγολέμονο.
- Σέρβιρε ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

0 σχόλια

Κοτόπουλο άλα κρεμ με μανιτάρια

Αναρτήθηκε σε:

Μερίδες:    2        
ΠΟΝΤΟΙ ανά μερίδα:    4 ½

Υλικά
1 στήθος κοτόπουλου, σε κομμάτια 
5 μανιτάρια άσπρα γίγας σε φέτες 
1 κρεμμύδι μέτριο σε φέτες 
2 σκελίδες σκόρδου σπασμένες 
1 ΚΣ λάδι 
100 ml γάλα συμπυκνωμένο 4% (διαλυμένο σε 150 ml νερό) 
30 γρ. ανθότυρο με λίγα λιπαρά 
Αλάτι - πιπέρι
1 κγ μουστάρδα σε σκόνη 

Ετοιμασία
Αλατοπιπερώνω το κοτόπουλο και το ψήνω σε αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις πάρει χρώμα, το βγάζω και προσθέτω τα μανιτάρια μαζί με το λάδι. Σοτάρω μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται, ρίχνω το κρεμμύδι και συνεχίζω το μαγείρεμα μέχρι το κρεμμύδι να γυαλίσει. Το φαγητό θα βγάλει λίγα υγρά, προσθέτω λίγο νερό και το κοτόπουλο, σκεπάζω το τηγάνι κι αφήνω τα λαχανικά να πιουν το ζουμί τους. Στο μεταξύ σε μπλέντερ χτυπάω το ανθότυρο με το γάλα και τη μουστάρδα να γίνει μια ψευτο-κρέμα γάλακτος, ρίχνω μέσα και το σκόρδο ανακατεύω με ένα κουτάλι κι αφήνω να πάρει άρωμα το γάλα μέχρι να μείνει με λίγα υγρά το φαγητό.
Ρίχνω στο τηγάνι το μείγμα του μπλέντερ και σιγοβράζω μέχρι να δέσει η σάλτσα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν μοιράσω το φαγητό στα 2, συνοδεύω με ρύζι... διαφορετικά είναι ένα πλήρες χορταστικό πιάτο με 9 ΠΟΝΤΟΥΣ.

0 σχόλια

Μακαρόνια με κιμά

Αναρτήθηκε σε: ,

Μερίδες:    2      
ΠΟΝΤΟΙ ανά μερίδα: 6 ½ 
ΠΟΝΤΟΙ ανά μερίδα με τυρί:    9 ½

Υλικά
210 γρ. κιμά βοδινό άπαχο
1 ΚΣ λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου σπασμένη και λιανισμένη
½ κονσέρβα τομάτα ψιλοκομμένη (ή φρέσκη τριμμένη)
Λίγη τομάτα πελτέ
Αλάτι - πιπέρι - ρίγανη
5-6 μπαχάρια ολόκληρα
1 δαφνόφυλλο

200 γρ. ζυμαρικά ολικής αλέσεως

Ετοιμασία
Ζεσταίνω το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρω τον κιμά μέχρι να "πιει" το ζουμί που θα βγάλει. Όταν αλλάξει χρώμα προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο κι ανακατεύω μέχρι ο κιμάς να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Ρίχνω τις τομάτες, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, ανακατεύω καλά μέχρι να κοκκινήσει όλο το φαγητό καλά και προσθέτω ζεστό νερό κι αφήνω να βράσει (προσθέτω κι άλλο αν χρειαστεί).

Σε κατσαρόλα βράζω τα ζυμαρικά μου, τόσο όσο τα θέλω μαλακά. Στραγγίζω και σερβίρω. Αν θέλω προσθέτω και 2 ΚΣ (30 γρ.) τυρί τριμμένο (χωρίς να ξεχάσω να υπολογίσω τους ανάλογους ΠΟΝΤΟΥΣ).

Σημείωση: 100 γρ. ζυμαρικά ωμά δίνουν περίπου 300 γρ. βρασμένα!

0 σχόλια

Κουνουπίδι ψητό στο air fryer

Αναρτήθηκε σε:

Μερίδα:    1    
ΠΟΝΤΟΙ μερίδας:    2

Υλικά
½ κουνούπιδι μέτριο, κομμένο σε μπουκετάκια
Κουρκουμά σε σκόνη
Πάπρικα καπνιστή
Κόλιανδρο σε σκόνη
Κύμινο σε σκόνη
1 ΚΣ λάδι (όποιο θέλουμε)
Αλάτι

Ετοιμασία
Σε ένα μπωλ βάζω τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού και τα πασπαλίζω από λίγο με τα παραπάνω αναγραφόμενα μπαχαρικά, προσθέτω το λάδι κι ανακατεύω καλά. Τοποθετώ σε ταψάκι σιλικόνης ή αντικολλητικό και τοποθετώ στο air fryer. Ψήνω τόσο όσο χρειάζεται μέχρι να πάρει χρώμα.


Πηγή συνταγής: εδώ

0 σχόλια

Τι έφαγα σήμερα 1-11-24

Αναρτήθηκε σε:

ΠΡΩΪΝΟ

Καφές εσπρέσσο με 1 ζαχαρίνη και 1 μερίδα γάλα συμπυκνωμένο 4%    0
2 ρυζογκοφρέτες    2
1 φέτα τυρί τοστ λάιτ τετηγμένο    1

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
10 αμύγδαλα    1,5
1 μήλο    1

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
1 πιάτο φακές σούπα   4 
1 ψωμάκι στρογγυλό 50 γρ.    2

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
Καφές ελληνικός με 1 ζαχαρίνη    0

ΒΡΑΔΥΝΟ
1 πιάτο φακές σούπα   4 
3 τεμάχια παξιμαδάκια κριθαρένια 1,5
1 μήλο    1

0 σχόλια
Παλαιότερες αναρτήσεις